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鶏胸肉の基本を知ろう

2009/08/17 21:38
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鶏胸肉ってよく特売とかしてるけど、どんなもの?
そう思った方多いと思いますが、
私もその一人です。
そんな胸肉料理の基本を、ここで紹介していきます。
鶏胸肉の基本を知ろう


鶏胸肉ってよく安売りで見かけませんか?
そうなんです、鶏胸肉はけっこう
安く手に入りやすいのです。
広告などで、胸肉100グラム¥○〇円なんて
見たことありますよね?
鶏胸肉って・・・?


鶏胸肉って、少しパサパサするから苦手・・・。
パサパサが嫌だから、調理するコツが難しい・・・。
なんて思って、悩んだことはないでしょうか?
鶏胸肉料理において、パサパサしたのを
無くすコツがあるんです。
胸肉のパサつきを無くす方法


胸肉を一回使ってしまうと、
私はもうモモ肉なんか買いません。
どこ行っても、胸肉の特売の安さには
モモ肉は勝てないと思います。
色々なスーパーなどに行って調べてみましたが、
胸肉は安いですね。
胸肉の買い時と保存方法


★料理別でわかりやすい、鶏胸肉を使った簡単レシピ集です★
鶏胸肉の料理別簡単レシピ集


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鶏胸肉の炒め物料理

2009/08/17 20:52
鶏胸肉を使った、
炒め物料理を紹介します。
少しの材料などを加えて、
簡単に出来る物を紹介します。
さらに自分でアレンジして作ってみても、
楽しくなると思いますよ。
鶏胸肉の炒め物料理


この料理は、冷蔵庫に何もなかった時に作ってみました。
あっさりでおいしいし、
お子さんもけっこう好みな味だと思います。
うちの息子は、けっこうな量を平らげてくれました。
胸肉のケチャップ炒め


水に浸すことと、
片栗粉によって柔らかく仕上がります。
大人から小さいお子さんまで、
好きな味だと思いますよ。
我が家では、定番料理の一つとなっています。
胸肉の甘辛炒め


味を変えたいなぁって思って、
和風にチャレンジして作りました。
味・材料だけでも違う料理になる胸肉は
けっこう使い勝手が多いですよ。
アレンジだけで、色々な料理が出来ちゃいますね。
胸肉の和風炒め


これは時間がない時とかに、
すごく役に立った料理の一つです。
そんなに材料もなく、
ささっと出来ますので簡単でいいですよ。
辛いのがダメなお子さんには、
唐辛子は抜いてあげましょうね。
胸肉のおろし煮


照り焼きといったら、
ドカっと大きく一枚で焼きたいですよね。
しかし、胸肉を使うので一口大に切れば
柔らかく仕上がるんです。
それに、片栗粉のおかげで
おいしく柔らかく仕上がります。
胸肉の照り焼き


普通の照り焼きに飽きた時、
家にある材料で作ってみました。
マヨネーズ焼きもおいしくて、
ポン酢と食べるところがポイントです。
しつこくなく、さっぱりした仕上がりな感じになります。
胸肉のマヨネーズ照り焼き


胸肉で、ハンバーグが作れちゃうんです。
フードプロセッサーがないと、
出来ないかもしれませんが…。
しかし、胸肉のハンバーグはなかなかおいしいので
ぜひ挑戦して下さい。
胸肉のハンバーグ


漬けて、焼くだけと簡単な一品で
おいしい料理です。
グリルで焼くので、
余分な油は落ちますのでヘルシーです。
おかずにおつまにと、便利な一品です。
胸肉の味噌漬け焼き


これは、本当に簡単で
すぐ出来る一つでもあります。
時間ない時や、
チーズが余ってる時に作ってみました。
小さなお子様から大人まで、
ご飯が進む一品ですね。
胸肉のチーズ焼き


これは、焼き鶏風な感じで仕上げてみました。
グリルを使ってますので、
余分な油はありません。
フライパンなどで焼くのとは、
一味違っておいしく出来ます。
胸肉の塩焼き


節約生活をしてる時期に考えた、
胸肉料理の一つです。
もやしも胸肉も安いのに、
量が多めに作れて便利です。
味もさっぱりしてるので、
癖になる料理ですね。
胸肉ともやし炒め


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鶏胸肉の揚げ料理

2009/08/12 10:29
鶏胸肉を使った、 揚げ物料理を紹介します。
揚げ物料理って意外とレシピがあったりします。
時間がある時などに、ぜひ作ってみてください。
鶏胸肉の揚げ料理


胸肉でからあげを作る場合、
水に浸さないとパサパサです。
水に浸してから味に浸けこむことで、
パサパサ感をあまり感じないですね。
普通の胸肉で作るより、柔らかくなりますよ。
胸肉でからあげ


昔、お母さんがよく作ってくれた料理です。
これが好きで、主婦になったら
絶対作ろうと思ってやってます。
ただの胸肉料理に飽きた方、
これはおいしいですよ。
胸肉のチーズ包み


これは、子供はすごく大好物な料理だと思いますよ。
うちの子がナゲットが好きで、
実践してみたら好評でした。
買うとけっこう高くつくものが、
自分で作れば安上がりですよ。
胸肉のチキンナゲット


これは、自分でも本当に
おいしく出来たと思っています。
タルタルソースまで手作りなので、
おいしく出来あがりますよ。
面倒な方は、タルタルソースは購入してもOKです。
胸肉のチキン南蛮


これは、簡単なわりに
おいしく出来上がる料理の一つです。
ふっくら出来上がりますし、
ジューシーな仕上がりです。
時間もかからず、おいしく出来ますので
挑戦してみてはどうですか。
胸肉でつくね


からあげに飽きた時に、
竜田揚げにしたらすごくおいしく出来ました。
竜田揚げなのに、
揚げてないのでヘルシーな感じです。
揚げてもおいしく出来ますが、
カロリーが気になる方にはおススメですね。
胸肉の竜田揚げ
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鶏胸肉の煮物料理

2009/08/11 15:17
煮物に使う料理なので、
胸肉がメインの料理ではないですが…。
一味足りないときは、
やっぱりお肉を入れるのが一番なんです。
そんな煮物も、胸肉で作ってはみませんか?
鶏胸肉の煮物料理


たけのこの時期になると、
我が家では必ず一回は作ります。
たけのこの煮物に、お肉を入れることで
また一味おいしさが増します。
【材料】
たけのこ    1パック(水煮)
胸肉      1枚 ....
たけのこと胸肉の煮物


これは、私が大好きな料理で
一ヵ月に何回か作ってます。
何回食べても飽きないですし、
すごくおいしくいただけます。
他におかずはいらないなんて思えるほど
子供も大好きです。
胸肉で炊き込みご飯
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鶏胸肉のサラダ料理

2009/08/10 23:26
サラダ料理って、
ささみ肉やハムやベーコンが多いですよね?
でも、わざわざサラダのために買う必要なんてありません。
鶏胸肉が余ったら、一緒にサラダも作ってしまうのです。
鶏胸肉のサラダ料理


ささみで作るのが基本なのですが、
余ってた胸肉で挑戦しました。
胸肉でもけっこうおいしく出来て、
好評でしたよ。
胸肉の使い道に困ったら、
サラダで一品追加してみてはどうですか?
胸肉の蒸し鳥サラダ


これは、夏など体力低下する時期には良いサラダです。
酢を使っているため、
さっぱりとした味わいになります。
暑さで食欲低下してる時期には、
嬉しい一品ですよ。
胸肉のさっぱりサラダ


玉ねぎを、甘味のあるものにすると
よりおいしくなります。
さっぱり風味なので、
油っこい料理と一緒に出すといいですよ。
他にもアレンジで、
中身を変えてもおいしくいただけます。
胸肉の中華風サラダ


これは、春キャベツを使うと
よりおいしく仕上がります。
マスタードが苦手な方でも、
けっこう食べられると思いますよ。
小さなお子様に合わせる場合は、
マスタードを少なめにしましょう。
胸肉のマスタードサラダ


これは、やって正解って感じで
おいしく出来ました。
なんと言っても、
簡単でおいしく出来るのがコツです。
サラダに入れても、
そのまま食べてもおいしい一品です。
胸肉のハム風なチキン


これは、簡単だけど
野菜もしっかり取れる料理ですね。
胸肉でロール状にしちゃうので、
野菜嫌いな子供でも食べやすいです。
あんまり手間がなく、
そのまま食べても照り焼きにしてもおいしいです。
胸肉ロール


暑い季節には、
さっぱりしたものが食べたくなりますよね。
これは、火も使ってなくて
簡単に出来るサラダです。
【材料】
胸肉の甘酢けサラダ


サラダって感じではないのですが、
おかずが少ない時に考えました。
火を使わずに、すぐに出来るのでよく作ってます。
少しピリ辛なので、
小さなお子様向けではありません。
胸肉のホウレンソウのピリ辛蒸し
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